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「新欢乐赢三张v4.43」猪肉太贵咱吃鱼,厨师长教你家常鱼块做法,十几块钱炖一锅,实惠

[ 发布日期:2020-01-11 15:58:51] 浏览人数: 1820

「新欢乐赢三张v4.43」猪肉太贵咱吃鱼,厨师长教你家常鱼块做法,十几块钱炖一锅,实惠

新欢乐赢三张v4.43,大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道传统名菜“砂锅鱼”的做法,鱼相较于其它畜肉食物而言,鱼肉不仅仅营养丰富,同时还非常的健康,鱼肉的营养价值非常高,因此吃鱼的好处也非常多,而且鱼肉的吃法也非常的多,而且搭配也比较随和,可以直接加点配料焖或蒸,也可以剁成块直接炸,吃起来都是非常的美味。下面就为大家分享一个鱼肉的新吃法砂锅鱼的做法,经过小火焖制后,鱼肉变得更加的鲜嫩,喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【砂锅焖鱼块】

1.首先我们准备宰杀好的鲤鱼一条,把鱼尾去除再剁成均匀小块,不要剁的太小,煮的时候容易把鱼块煮烂。

2.然后把鱼块放入清水中,加入少许食盐,把鱼身上的血水清洗干净后捞出,攥干水分准备腌制,盆中加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒10克去腥,颠盆拌匀腌制15分钟,让鱼块吸收料汁入味。

3.准备老豆腐一块切成均匀厚片,大葱白一段切成马蹄片,生姜一块切成片,大蒜几粒也切成片放入砂锅中,然后把切好的豆腐摆放在葱姜上面垫底。

4.再准备大蒜2粒,拍散后切成蒜末,生姜一小块切成姜末,泡椒2根切成圈,全部放在一起抓入一小把豆豉备用。

5.食材全部准备好以后,把鱼块依次摆放在豆腐上,下面我们开始调制汤汁,锅内烧油,油烧热以后放入切好的小料,开小火翻炒出香味,加入海鲜酱10克,甜面酱10克,豆腐乳2块,快速搅拌把酱料化开。

6.从锅边淋入适量的清水,加入料酒10克去腥,生抽20克,食盐3克,白糖20克,胡椒粉2克,鸡粉1克搅拌均匀,再加入一小缀青花椒,转大火把汤汁烧开然后起锅。

7.把调好的汤汁倒入砂锅中,汤汁的量要没过鱼块,这样鱼块能充分吸收汤汁入味,大火烧开以后转小火炖八分钟,把鱼块炖熟炖入味,一定要保持小火慢炖,这样鱼块熟透的同时,下面的豆腐也不会糊底。

8.10分钟以后起锅。鱼块因为吸收了汤汁,变得非常红润,最后撒上少许香菜点缀一下就能上桌食用了。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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